Зубы

[Marj]

Я же как лучше хотела. Буду теперь давать витаминно -минеральные подкормки и не эксперементировать на детишках моих! Спасибо всем , что бы я без вас делала!?

[Simba_2012]

Наташа, мальчик вырос, а творожок - это для маааааленьких)))))

Да, теперь нам мясо-мясо-мясо, и можно без хлеба)))

[Акулина]

Marj
В самый первый раз я тоже сделала Маняше кальцинированный - тоже вырвало. Больше не экспериментирую, даю магазинный. Видимо и правда этот хлористый плохо на слизистую желудка действует.

[Simba_2012]

Marj
Да где только не пишут про этот творог, и опытные заводчики, конечно послушаешься, "каменный век", честное слово.

[Ирина7777]

nail
Simba_2012
Адыгейский сыр вроде делают кальцинированием, а зернистый творожок Домик в деревне точно делают кальцинированием...

[nail]

Адыгейский сыр относится к группе мягких сыров без созревания.
Сыр вырабатывают из пастеризованного молока с использованием кисломолочной сыворотки для осаждения белков молока (кислотность сыворотки - 85 - 100Т).Технология производства.
Кислая сыворотка получается из свежей профильтрованной сыворотки, которую хранят в емкости до нарастания кислотности 85-100Т. Для ускорения нарастания кислотности сыворотки в неё добавляют до 1% закваски, приготовленной на культурах болгарской палочки или L. helveticus.

В пастеризованное при 93-95С нормализованное молоко вносят кислую сыворотку в количестве 8-10% массы молока. Сыворотку сливают осторожно, небольшими порциями, по краям аппарата для выработки сырного зерна. Ну и где здесь хлористый кальций?)))))

[nail]

Вопрос:

Галина: "Ребенку 9 месяцев. Можно ли следующим образом готовить ребенку творог? В закипевшее молоко добавляется несколько капель раствора хлористого кальция (10%). Знакомые убеждают, что получается нежнейший творожок, к тому же очень полезный из-за наличия хлористого кальция".

Ответ:

Михаил Юрьевич Денисов (доктор медицинских наук, профессор Новосибирского государственного университета, педиатр и детский гастроэнтеролог с большим стажем практической работы, автор многих научных работ и монографий по вопросам педиатрии, детской гастроэнтерологии):

Назвать такой "продукт" творогом нельзя. Приготовление творога - это процесс сквашивания-створаживания молочнокислыми бактериями и другими бактериями цельного молока. В этом процессе творог готовится по сложной биохимической цепочке. Это должен быть биохимически идеальный процесс.

Сквашивание-створаживание молока следует делать ТОЛЬКО специальными бактериальными средами (заквасками), а не химическими веществами.

Что касается полезности из-за наличия хлорида кальция - это абсурд. Творог сам по себе богат кальцием, причем не ионизированным, а комплексами с животными белками.

Совет - не стоит готовить "творог" таким образом.

[Ирина7777]

nail
ворог Простоквашино зерненый 5% 350г


Описание товара

Производитель: ОАО "Компания ЮНИМИЛК", Россия.

Творог Простоквашино зерненый 5% 350г.
Состав: творожное зерно (обезжиренное молоко, закваска молочнокислых
культур, отвердитель-хлористый кальций, ферментный препарат), сливки,
соль поваренная пищевая, консервант-сорбат калия.
Пищевая ценность: жир 5г, белок 12,7г, углеводы 2,4г.
Энергетическая ценность: 105 ккал.
Температура хранения от +2'C до +6'C.
Срок годности: 30 суток
ТУ 9222-009-13605199

Лена я вот что имела ввиду. Творог простоквашино зерненый. Ну ладно может он и не полезный, но вкусный!

[nail]

Ирина7777
Та я уже начиталась!(((((( Почти везде добавляют в качестве :Свойства и технологические функции Е509:
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.! Ничего нет натурального!(((((( Так мы еще и сами прём этот хлористый в творог!(((((

[Ирина7777]

nail
Вот уже не знала что хлористый кальций это Е509 (!!!!). оказывается его почти во все молочные продукты добавляют....

А мне в детстве прописывали его пить... он противный, горький...